..tomen la cebolla blanca y córtenla finamente. Sofríenla a fuego lento en el aceite con las especias.
Luego agreguen los trozos de patata y viertan agua caliente hasta cubrir (mejor aún caldo de verduras). Dejen cocinar por unos diez minutos y añadan la col rizada picada (la parte tierna de las hojas).
Continúen la cocción con agua caliente. Finalmente, añadan los garbanzos. Den una media licuada para obtener una sopa más espesa y finalmente viertan medio vaso de leche vegetal sin azúcar.
Dejen cocinar por unos minutos más a fuego lento hasta obtener una sopa bien envolvente.
Sirvan terminando con aceite de oliva virgen extra en crudo y chile picante. Déjenla enfriar un poco y disfrútenla.
Una olla
Se puede conservar hasta dos días en el refrigerador, en un recipiente hermético.
Yo he utilizado garbanzos, pero también irán muy bien frijoles o lentejas.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 172,81 |
| Carbohidratos (g) | 28,29 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,26 |
| Grasas (g) | 1,96 |
| de los cuales saturados (g) | 0,26 |
| Proteínas (g) | 9,11 |
| Fibra (g) | 6,31 |
