Hoy les traigo un plato que pensé porque mi mamá el otro día me dio un poco de habas orgánicas. Para mí, las habas son un poco un trauma de infancia. Sentada en el sofá pelándolas... algo que me aburría muchísimo. Además, como las preparaba mi mamá (espaguetis rotos con habas) no me gustaban. De grande entendí que podía prepararlas de manera diferente y, sobre todo, quitarles la piel que tanto me molestaba. Hoy, por lo tanto, preparo mi versión de sopa con habas... cremosa, sabrosa y sencillísima.
Cortar los tomatitos por la mitad y saltearlos en una sartén con ajo y aceite. Luego añadir una parte de las habas peladas. Escaldar los tubetti rigati y escurrirlos muy al dente en los tomatitos, llevándolos a cocción como un risotto.
Cuando esté casi cocido, añadir la albahaca fresca y la pimienta. Una vez listo, apagar y mezclar con parmesano. Emplatar y adornar con las habas crudas restantes... que adoro, aceite y una pizca de guindilla.
Olla
Refrigerador
¡Esta receta es perfecta durante la temporada primavera-verano!
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 65,82 |
| Carbohidratos (g) | 11,67 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,79 |
| Grasas (g) | 0,51 |
| de los cuales saturados (g) | 0,18 |
| Proteínas (g) | 3,44 |
| Fibra (g) | 1,72 |
| Venta (g) | 0,01 |
