Sopa delicada y nutritiva a base de lentejas rojas y leche de coco, preparada de forma sencilla e ideal como comida reconfortante. La finalización con leche de coco, pimienta y aceite de oliva virgen extra la hace envolvente y sabrosa.
Picar finamente media cebolla amarilla.
Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una cacerola y sofreír la cebolla hasta que esté suave.
Agregar las lentejas rojas remojadas y enjuagadas y las dos cucharadas de salsa de tomate; mezclar bien.
Sazonar con sal y cubrir con suficiente agua (aproximadamente 800 mL). Llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante unos 25 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Unir la leche de coco, mezclar y dejar hervir a fuego lento otros 5 minutos para fusionar los sabores.
Servir la sopa con un chorrito de leche de coco en la superficie, una molienda de pimienta y un hilo de aceite de oliva en crudo.
Cacerola
Cuchillo
Tabla de cortar
Cuchara de madera
Receta vegana. Los tiempos de cocción pueden variar según la calidad de las lentejas; ajustar la cantidad de agua durante la cocción si es necesario.
Italy
| Energía (kcal) | 148,95 |
| Carbohidratos (g) | 10,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,4 |
| Grasas (g) | 9,66 |
| de los cuales saturados (g) | 3,59 |
| Proteínas (g) | 4,34 |
| Fibra (g) | 2,74 |
