Las berenjenas a funghetto blancas son un delicioso acompañamiento típico de la cocina napolitana. Se preparan cortando las berenjenas en cubos y luego cocinándolas en una sartén con ajo, aceite, albahaca y pimienta. Un plato simple, pero lleno de sabor y perfecto para acompañar platos de carne, embutidos y lácteos.
Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en cubos y dejarlas reposar con una pizca de sal para que suelten el agua. Enjuagarlas y secarlas.
Freír las berenjenas en aceite de cacahuete.
En una sartén, sofreír el ajo en aceite de oliva virgen extra y añadir las berenjenas. Agregar albahaca y pimienta y saltear por un minuto.
Transferir las berenjenas a un plato de servir y añadir algunas hojas de albahaca.
Sartén
Sartén para freír
Cuchillo
Refrigerador
Las berenjenas a funghetto blancas se conservan en el refrigerador por un par de días. Son ideales para acompañar platos de carne, embutidos y lácteos. También son excelentes para rellenar un bocadillo para un almuerzo para llevar.
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 22,27 |
| Carbohidratos (g) | 3,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,12 |
| Grasas (g) | 0,14 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 1,08 |
| Fibra (g) | 2,57 |
| Venta (g) | 0,03 |
