Pastel árbol de Navidad

Derrite a baño maría el chocolate picado groseramente. Con las batidoras eléctricas mezcla los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa y espumosa.

Añade el aceite, el agua y el chocolate derretido y mezcla nuevamente esta vez con un batidor manual. Incorpora la harina tamizada con la levadura y finalmente una pizca de sal. Continúa mezclando con el batidor manual hasta que la mezcla esté lisa.

Prepara el molde de Árbol de Navidad con mantequilla y harina. Vierte la mezcla dentro y hornea en horno estático precalentado a 170° por 40 minutos.

Mientras tanto prepara el glaseado de chocolate: derrite a baño maría, a fuego lento, el chocolate negro con la mantequilla y 2 cucharadas de agua.

Cuando el chocolate esté fluido y brillante, retira el recipiente del baño maría y mezcla de vez en cuando para que se enfríe y adquiera una consistencia ni demasiado líquida ni demasiado densa. Si tienes un termómetro de cocina puedes controlar la temperatura; yo usé el glaseado cuando alcanzó 35 grados.

Cuando el pastel esté listo, deja que se temple y retíralo del molde. Colócalo sobre una rejilla y cubre la superficie del árbol de Navidad con el glaseado de chocolate, ayudándote con el dorso de una cuchara.

Decora con los confites de colores y plateados y transfiere al refrigerador al menos por 1 hora, para que el glaseado se endurezca. Luego puedes conservarlo también a temperatura ambiente.