El ragú napolitano es uno de los platos más importantes de la cocina napolitana, famoso por su cocción lenta y su sabor rico y sabroso. ¡Perfecto para condimentar la pasta o como segundo plato!
En una cacerola grande, sofríe ligeramente la cebolla en el aceite; añade los trozos de carne y dóralos por todos los lados, luego añade el vino y deja que se evapore.
Cuando el vino se evapore, añade el puré de tomate, una cucharada de concentrado de tomate y un poco de agua. Ajusta de sal y añade una pizca de azúcar. Cubre dejando una abertura y cocina a fuego lento durante 4 horas.
El ragú está listo. Puedes usarlo para condimentar la pasta (cualquier tipo de pasta corta, ziti, penne, paccheri, fusilli), puedes preparar pasta al horno, o sartù de arroz o lasaña napolitana. La carne será tu segundo plato.
Cacerola
En el refrigerador por 3-4 días, o congelado
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 144,84 |
| Carbohidratos (g) | 1,6 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,6 |
| Grasas (g) | 10,41 |
| de los cuales saturados (g) | 3,65 |
| Proteínas (g) | 10,51 |
| Fibra (g) | 0,37 |
| Venta (g) | 0,15 |
