Hamburguesa casera

Si elegimos hacer los panes caseros, comenzamos con estos. En la batidora mezclamos la harina con la levadura desmenuzada, el azúcar y las patatas previamente cocidas.

Añadimos la leche poco a poco y mezclamos durante unos 3-4 minutos. Unimos la yema y, cuando la masa esté bien integrada, añadimos la sal y finalmente los trozos de mantequilla, uno a la vez.

Una vez obtenida una masa suave, la dejamos reposar durante unas dos horas.

Formamos cuatro panes de unos 130 g cada uno y los dejamos reposar en una bandeja forrada con papel de horno durante media hora.

Pincelamos la superficie con leche o huevo y añadimos semillas al gusto.

Horneamos a 180° durante unos 10-12 minutos. Una vez cocidos, los pincelamos con agua para hacerlos aún más suaves.

Mientras tanto, preparamos la salsa mezclando el ketchup con la mayonesa, la mostaza, el vinagre, el ajo en polvo y los pepinillos finamente picados y reservamos.

Condimentamos la carne con sal y pimienta y formamos albóndigas de unos 100 g cada una.

Mientras tanto, cocinamos el bacon en una sartén antiadherente y cuando esté bien crujiente lo reservamos.

En la misma sartén donde cocinamos el bacon, colocamos nuestras albóndigas (2 por persona de 100 g) que aplastamos con un mazo de carne.

Cocinamos las hamburguesas por ambos lados, añadimos nuestro queso por encima y esperamos a que se derrita.

Montamos nuestra hamburguesa cortando el pan por la mitad, colocando, en orden, las lonchas de bacon, las hamburguesas y la salsa.