El chutney de pimientos con chile y limón es una salsa agridulce de origen indio y típica de la cocina inglesa. Perfecto para acompañar carne, quesos y varios aperitivos.
1. Lavar y secar los pimientos, quitarles el tallo y cortar la pulpa en pequeños cubos.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente con un cuchillo.
3. Calentar el aceite en una cacerola grande, añadir la cebolla y el chile y sofreír a fuego lento durante 2-3 minutos.
4. Añadir el azúcar moreno y dejar que se disuelva completamente a fuego medio/alto, removiendo con frecuencia.
5. Agregar los pimientos en trozos y cocinar durante un par de minutos a fuego alto, mezclando bien.
6. Rociar con el jugo de limón y añadir la sal. Mezclar y dejar cocinar durante unos 35 minutos a fuego medio con tapa.
7. Si es necesario, continuar la cocción para secar el agua y licuar para obtener una consistencia cremosa.
8. Conservar en el refrigerador y consumir dentro de una semana/diez días.
Refrigerador
Conservar en el refrigerador y consumir dentro de una semana/diez días.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 34,41 |
| Carbohidratos (g) | 5,44 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,44 |
| Grasas (g) | 0,77 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,87 |
| Fibra (g) | 1,77 |
