Una ensalada fresca y sabrosa con nectarinas, cebollas de Tropea y primosale marinado. ¡Perfecta para el verano!
Corta el primosale en tiras y luego en cubos pequeños de aproximadamente medio centímetro.
Coloca los cubos en un recipiente hermético y condiméntalos con la cáscara y el jugo de limón, aceite de oliva virgen extra, tomillo y menta frescos.
Cierra el recipiente y deja reposar en el refrigerador por al menos 2 horas, preferiblemente entre 2 y 5 horas.
Corta las nectarinas en rodajas y las cebollas de Tropea en aros después de quitarles la piel.
En una sartén antiadherente, vierte un chorrito de aceite y añade los aros de cebolla y una pizca de sal. Sofríe a fuego alto, luego desglasa con el vinagre de manzana y baja el fuego.
Añade las rodajas de nectarinas en la sartén, mezcla y cocina por unos minutos hasta que comiencen a caramelizar. Retira del fuego y deja enfriar.
Divide la ensalada en los platos, añade el primosale marinado y decora con menta fresca.
Conservar en el refrigerador
Si deseas una versión vegana, puedes sustituir el primosale con tofu. ¡Añade vinagre balsámico para un sabor más intenso!
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 78,38 |
| Carbohidratos (g) | 4,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,08 |
| Grasas (g) | 6,02 |
| de los cuales saturados (g) | 0,86 |
| Proteínas (g) | 0,79 |
| Fibra (g) | 2,6 |
| Venta (g) | 11,56 |
