Lavar y limpiar la coliflor quitando las hojas y separando en floretes.
Preparar la masa mezclando harina de garbanzo, agua fría, sal y la mezcla de especias.
Rebozar los floretes primero en la masa y luego en la harina de maíz.
Colocar los floretes en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite y hornear en horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos.
Mientras tanto, reducir la salsa de soja con la miel en un cazo, cocinando a fuego lento un par de minutos hasta que espese.
Emplatar colocando una base de hummus, encima los coliflores y decorar con la reducción y trocitos de avellanas tostadas.
Bandeja de horno
Cazo
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 98 |
| Carbohidratos (g) | 20,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,88 |
| Grasas (g) | 0,54 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,23 |
| Fibra (g) | 2,04 |
| Venta (g) | 0,23 |
