Lavar y limpiar el coliflor de las hojas, obteniendo los floretes.
Preparar la tempura mezclando harina de garbanzo, agua, sal y mezcla de especias.
Empanizar los floretes primero en la tempura y luego en la harina de maíz.
Disponer los floretes en una bandeja, añadir un chorrito de aceite y hornear en horno precalentado a 200 grados durante 20/25 minutos.
Mientras tanto, reducir la salsa de soja con la miel en un cazo, cocinando a fuego bajo durante un par de minutos hasta que se espese.
Emplatar poniendo un poco de hummus en la base, encima los coliflores y decorar con la reducción y trocitos de avellanas tostadas.
Bandeja
Cazo
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 98 |
| Carbohidratos (g) | 20,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 14,88 |
| Grasas (g) | 0,54 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,23 |
| Fibra (g) | 2,04 |
| Venta (g) | 0,23 |
