Una lasaña otoñal con calabaza, scamorza ahumada y speck, perfecta para los almuerzos de domingo. Un equilibrio entre dulzura y sabor.
Preparar la bechamel calentando la leche con nuez moscada y sal, y derritiendo la mantequilla en otra cacerola.
Añadir la harina tamizada a la mantequilla derretida y mezclar.
Verter gradualmente la leche hirviendo en la mezcla de mantequilla y harina, mezclando hasta obtener una bechamel.
Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla en una sartén con aceite, chalota y aromas. Añadir agua si es necesario.
Triturar la calabaza cocida y mezclarla con la bechamel, ajustando de sal y pimienta.
Cortar el speck en tiras y dorarlo en una sartén seca para que quede crujiente.
Montar la lasaña alternando capas de bechamel, pasta, scamorza en cubos, parmigiano y speck. Repetir al menos 3 capas.
Realizar una cuarta capa sin speck.
Cocinar en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Servir caliente, ideal para almuerzos de domingo.
Cazuela pequeña
Cacerola
Licuadora
Molde 15x25 cm
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Adecuada para quienes son intolerantes a la lactosa gracias al uso de leche y mantequilla sin lactosa.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 190,23 |
| Carbohidratos (g) | 4,87 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,05 |
| Grasas (g) | 13,42 |
| de los cuales saturados (g) | 7,23 |
| Proteínas (g) | 12,78 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Venta (g) | 0,38 |
