Lasaña de calabaza, scamorza ahumada y speck

Name: Lasaña de calabaza, scamorza ahumada y speck
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Lasañas frescas; 350 g Leche sin lactosa; 30 g Harina 00; 30 g Mantequilla sin lactosa; c/n Nuez moscada; c/n Sal; 200 g Puré de calabaza cocida; 200 g Scamorza ahumada; 100 g Parmigiano Reggiano; 150 g Speck en rodajas finas; c/n Chalota; c/n Aromas (salvia y romero); c/n Aceite de oliva virgen extra

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Categoría: Primeros platos

Una lasaña otoñal con calabaza, scamorza ahumada y speck, perfecta para los almuerzos de domingo. Un equilibrio entre dulzura y sabor.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 40 minPreparación: 40 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Lasañas frescas200g
Leche sin lactosa350g
Harina 0030g
Mantequilla sin lactosa30g
Nuez moscadac/n
Salc/n
Puré de calabaza cocida200g
Scamorza ahumada200g
Parmigiano reggiano100g
Speck en rodajas finas150g
Chalotac/n
Aromas (salvia y romero)c/n
Aceite de oliva virgen extrac/n

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 10
Preparar la bechamel calentando la leche con nuez moscada y sal, y derritiendo la mantequilla en otra cacerola.
PASO 2 DE 10
Añadir la harina tamizada a la mantequilla derretida y mezclar.
PASO 3 DE 10
Verter gradualmente la leche hirviendo en la mezcla de mantequilla y harina, mezclando hasta obtener una bechamel.
PASO 4 DE 10
Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla en una sartén con aceite, chalota y aromas. Añadir agua si es necesario.
PASO 5 DE 10
Triturar la calabaza cocida y mezclarla con la bechamel, ajustando de sal y pimienta.
PASO 6 DE 10
Cortar el speck en tiras y dorarlo en una sartén seca para que quede crujiente.
PASO 7 DE 10
Montar la lasaña alternando capas de bechamel, pasta, scamorza en cubos, parmigiano y speck. Repetir al menos 3 capas.
PASO 8 DE 10
Realizar una cuarta capa sin speck.
PASO 9 DE 10
Cocinar en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
PASO 10 DE 10
Servir caliente, ideal para almuerzos de domingo.

Sugerencias

Cazuela pequeña
Cacerola
Licuadora
Molde 15x25 cm

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Más información

Adecuada para quienes son intolerantes a la lactosa gracias al uso de leche y mantequilla sin lactosa.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	190,23
Carbohidratos (g)	4,87
de los cuales Azúcares (g)	3,05
Grasas (g)	13,42
de los cuales saturados (g)	7,23
Proteínas (g)	12,78
Fibra (g)	0,13
Venta (g)	0,38

Proteínas
12,78g·41%
Carbohidratos
4,87g·16%
Grasas
13,42g·43%
Fibras
0,13g·0%