Una lasaña otoñal con calabaza, scamorza affumicata y speck, perfecta para los almuerzos del domingo. Un equilibrio entre dulzura y sabor salado.
Preparar la bechamel calentando la leche con nuez moscada y sal, y derritiendo la mantequilla en otra cacerola.
Agregar la harina tamizada a la mantequilla derretida y mezclar.
Verter gradualmente la leche caliente en la mezcla de mantequilla y harina, mezclando hasta obtener una bechamel.
Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla en una sartén con aceite, chalota y aromas. Añadir agua si es necesario.
Triturar la calabaza cocida y mezclarla con la bechamel, ajustando la sal y la pimienta.
Cortar el speck en tiras y dorarlo en la sartén en seco hasta que quede crujiente.
Montar la lasaña alternando capas de bechamel, pasta, scamorza en cubos, Parmigiano Reggiano y speck. Repetir al menos 3 capas.
Hacer una cuarta capa sin speck.
Hornear en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Servir caliente, ideal para los almuerzos del domingo.
Cazo
Cacerola
Batidora
Fuente para horno 15x25 cm
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Adecuada para quienes son intolerantes a la lactosa gracias al uso de leche y mantequilla sin lactosa.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 190,23 |
| Carbohidratos (g) | 4,87 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,05 |
| Grasas (g) | 13,42 |
| de los cuales saturados (g) | 7,23 |
| Proteínas (g) | 12,78 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Venta (g) | 0,38 |
