Este primer plato es una verdadera explosión de sabor, un gusto particular que recuerda a la Nerano, pero también a la cacio e pepe, ¡así que debes probarlo absolutamente!
Comenzamos cortando el calabacín en rodajas con una mandolina.
Luego los doramos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y ajo.
Cuando estén listos, reservamos una porción.
Mientras tanto, cocinamos la pasta en agua hirviendo con sal.
Cuando esté lista, la escurrimos directamente en la sartén con el condimento.
Vertemos un poco de agua y terminamos la cocción.
Con el fuego apagado, mezclamos añadiendo la crema de anacardos y el parmigiano.
Emplatamos con los calabacines reservados, pimienta y cáscara de limón.
Mandolina
Sartén
¡Un plato sencillo, con pocos ingredientes que sin duda te satisfará!
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 125,94 |
| Carbohidratos (g) | 20,03 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5,25 |
| Grasas (g) | 3,29 |
| de los cuales saturados (g) | 0,58 |
| Proteínas (g) | 4,33 |
| Fibra (g) | 1,98 |
