Pan crujiente por fuera y tierno por dentro, perfecto para quien quiera iniciarse en el mundo de la panadería.
En un bol o en la amasadora planetaria, verter la harina y añadir gradualmente la levadura disuelta previamente en agua con una cucharadita de azúcar.
Cubrir y dejar reposar durante 5-10 minutos.
Agregar la sal con el resto del agua y luego el aceite de oliva virgen extra en hilo.
Amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Cubrir y dejar reposar durante 20-30 minutos.
Dividir la masa en 5 porciones de aproximadamente 150 g cada una.
Estirar cada porción con un rodillo y luego enrollar por el lado más largo.
Estirar de nuevo con el rodillo para formar una tira larga y enrollarla sobre sí misma.
Colocar las porciones en una bandeja con papel de hornear con la abertura hacia abajo y dejar levar tapadas hasta que doblen su volumen (unos 2-3 horas).
Practicar un corte profundo en el centro y pincelar la superficie con agua.
Hornear en horno precalentado a 210°C durante 20 minutos.
Bol
Amasadora planetaria
Rodillo
Bandeja
Papel de hornear
Conservar en una bolsa de papel durante 1-2 días.
Perfecto para quien quiera empezar a hacer pan en casa.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 260,31 |
| Carbohidratos (g) | 52,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,86 |
| Grasas (g) | 3,81 |
| de los cuales saturados (g) | 0,54 |
| Proteínas (g) | 6,3 |
| Fibra (g) | 1,25 |
| Venta (g) | 0,63 |
