Empezamos cocinando las espinacas congeladas (yo en sartén con aceite de oliva virgen extra y ajo, pero también vale microondas o hervidas).
Las escurrimos muy bien y las trituramos en una batidora con nuez moscada y sal.
Luego las vertemos en un bol y añadimos gradualmente la harina (el resultado será bastante pegajoso).
Sin manga pastelera ni manos, sino simplemente armándonos con dos cucharas hacemos los ñoquis que vertemos directamente en agua hirviendo y salada.
Cuando suban a la superficie, los escurrimos en una sartén con aceite de oliva virgen extra aromatizado con romero.
Los salteamos unos minutos para darles sabor y luego emplatamos.
Añadimos al gusto parmigiano Reggiano, ralladura de limón y avellanas picadas.
Un plato sencillo, rápido y rico que literalmente salvará tus comidas!
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 143,78 |
| Carbohidratos (g) | 28,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,69 |
| Grasas (g) | 0,96 |
| de los cuales saturados (g) | 0,14 |
| Proteínas (g) | 6,15 |
| Fibra (g) | 2,3 |
| Venta (g) | 0,06 |
