Pan integral y semillas

Name: Pan integral y semillas
Prep time: 300 min
Cook time: 40 min
Total time: 340 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g harina integral; 200 g harina manitoba tipo 0; 250 mL agua; 150 mL leche sin lactosa o bebida vegetal; 12 g sal; 8 g levadura fresca; 50 mL aceite de oliva virgen extra; 70 g semillas

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Categoría: Platos únicos

¡Este pan es súper suave e ideal para cualquier momento! Se prepara en medio día, perfecto para porcionar y congelar para tenerlo listo cuando lo necesites.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 40 minCocción: 40 min

Tiempo de preparación: 300 minPreparación: 300 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina integral400g
Harina manitoba tipo 0200g
Agua250mL
Leche sin lactosa o bebida vegetal150mL
Sal12g
Levadura fresca8g
Aceite de oliva virgen extra50mL
Semillas70g

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
En un bol o en una batidora, ponemos las harinas (integral y manitoba), vertemos gradualmente la levadura disuelta en la leche y en el agua (230 g).
PASO 2 DE 12
Amasamos y dejamos reposar cubierto durante 10 minutos.
PASO 3 DE 12
Añadimos también la sal con la parte restante de agua (20 g).
PASO 4 DE 12
Amasamos y dejamos reposar otros 10 minutos.
PASO 5 DE 12
Vertemos el aceite en hilo en varias veces hasta su completa absorción.
PASO 6 DE 12
Una vez amasado, añadimos también 50 g de mezcla de semillas.
PASO 7 DE 12
Nos trasladamos a una superficie de trabajo para hacer un par de pliegues de refuerzo.
PASO 8 DE 12
Damos una forma esférica a la masa y luego la transferimos a un bol, cubierto para que leve.
PASO 9 DE 12
Una vez duplicado el volumen (20 grados, aproximadamente 3 horas), lo extendemos en forma de rectángulo (con un ancho igual al molde) y lo enrollamos sobre sí mismo a lo largo.
PASO 10 DE 12
Pellizcamos los bordes para sellar y lo colocamos en un molde para plumcake engrasado para que leve nuevamente (duplicación de volumen en aproximadamente 2 horas a 20 grados).
PASO 11 DE 12
Cuando esté listo, pincelamos la superficie con agua y añadimos las semillas (previamente remojadas con una cantidad de agua igual a su volumen durante al menos un par de horas).
PASO 12 DE 12
Horneamos en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Sugerencias

Molde para plumcake de 30 cm

Información general

Notas de conservación

Ideal para congelar

Más información

Recomiendo dejarlo enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlo.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	230,31
Carbohidratos (g)	39,07
de los cuales Azúcares (g)	2,02
Grasas (g)	5,99
de los cuales saturados (g)	1,4
Proteínas (g)	6,94
Fibra (g)	1,16
Venta (g)	0,51

Proteínas
6,94g·13%
Carbohidratos
39,07g·73%
Grasas
5,99g·11%
Fibras
1,16g·2%