Comenzar triturando el seitán de forma gruesa.
En una olla, poner a dorar el aceite de oliva virgen extra con el sofrito (cebolla, zanahoria, apio) y las aromáticas.
Añadir el seitán y dejar que tome sabor.
Desglasar con vino tinto; cuando el alcohol se haya evaporado, verter también la passata de tomate con un poco de agua para limpiar el tarro.
Dejar cocinar a fuego lento, cubierto con una tapa, durante aproximadamente 30 minutos.
Ajustar de sal y pimienta.
Puede utilizarse inmediatamente como condimento para pasta, lasañas, etc., o bien enfriarlo, porcionarlo y congelarlo para tenerlo listo para usar.
Excelente para condimentar pasta o para preparar lasañas.
Italy, Liguria
