Limpiar las gambas, eliminando cabeza, caparazón e intestino.
Cortar la cebolleta, la zanahoria y el calabacín en juliana.
Calentar un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocinar las gambas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Añadir salsa de soja.
En la misma sartén limpia, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y cocinar las verduras durante otros 5 minutos, rociando con salsa de soja.
Tomar una hoja de arroz a la vez, sumergirla en agua y superponerla a otra hoja; añadir tres gambas y un poco de verduras en el centro y cerrar formando el rollito.
Calentar aceite de semillas en una sartén y dorar los rollitos hasta que estén dorados.
Servir calientes adornados con salsa de soja y semillas de sésamo.
Conservar en el frigorífico y consumir en 1 día.
Servir calientes con salsa de soja y semillas de sésamo. Es posible acompañar con una ensalada fresca.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 100,82 |
| Carbohidratos (g) | 7,96 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,28 |
| Grasas (g) | 1,36 |
| de los cuales saturados (g) | 0,09 |
| Proteínas (g) | 13,7 |
| Fibra (g) | 0,2 |
