En los días más fríos (y no solo) esta sopa seguramente calentará la mente y el corazón. Hecha con ingredientes sencillos y equilibrada en todos los macronutrientes necesarios.
Empezamos limpiando el cavolo nero, quedándonos solo con las hojas.
Después lo cortamos; procedemos también a cortar las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas.
En una olla sofreímos el aceite de oliva virgen extra con las zanahorias, el apio, la cebolla y los aromáticos.
Luego añadimos el cavolo nero, las patatas, las zanahorias y cubrimos con agua.
Cocemos con la tapa puesta y, desde el punto de ebullición, calculamos unos 20 minutos de cocción.
En este punto retiramos los aromáticos, salamos y añadimos las lentejas, los garbanzos y las alubias.
Cocinamos aún durante al menos 15/20 minutos y luego añadimos las especias que más nos gusten junto con una cucharadita de concentrado de tomate.
Para hacerla aún más cremosa, tomamos 1/3 de la sopa y la trituramos.
Servimos añadiendo un buen chorro de aceite en crudo y dos buenas rebanadas de pan.
Perfecta para porcionar y congelar, lista para cuando haga falta.
Créeme, está realmente buena!
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 63,12 |
| Carbohidratos (g) | 10,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 0,56 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,65 |
| Fibra (g) | 2,98 |
