En los días más fríos (y no solo) esta sopa calentará seguramente mente y corazón. Hecha con ingredientes simples y siempre equilibrada con todos los macronutrientes necesarios.
Comenzamos limpiando la col rizada tomando solo las hojas.
Luego la cortamos, procedemos a dividir también las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas.
En una olla ponemos a sofreír el aceite de oliva virgen extra con las zanahorias, el apio, la cebolla y los sabores.
Después añadimos la col rizada, las patatas, las zanahorias y cubrimos con agua.
Cocinamos con tapa y desde que hierve calculamos unos 20 minutos de cocción.
En este punto quitamos los sabores, salamos y añadimos las lentejas, los garbanzos, los frijoles.
Cocinamos aún por al menos 15/20 minutos y luego añadimos las especias que más nos gusten junto con una cucharadita de concentrado de tomate.
Para hacerla aún más cremosa, tomamos 1/3 de la sopa y la licuamos.
Emplatamos añadiendo un buen chorro de aceite en crudo y dos buenos trozos de pan.
Perfecta para porcionar y congelar, ¡lista cuando sea necesario!
¡Créeme que está realmente buena!
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 63,12 |
| Carbohidratos (g) | 10,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 0,56 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,65 |
| Fibra (g) | 2,98 |
