Comenzamos separando las yemas de las claras.
Batimos las claras con la mitad del azúcar y reservamos.
Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar.
Añadimos aceite, leche, cáscara de limón, sal, harinas y levadura tamizada.
Incorporamos gradualmente las claras con un movimiento de arriba hacia abajo.
Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 170 grados durante unos 45 minutos.
Dejamos enfriar y luego cortamos la tarta por la mitad.
Rellenamos con la compota de frutos del bosque y espolvoreamos con azúcar glas.
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Perfecta para comer en la merienda o el desayuno.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 255,16 |
| Carbohidratos (g) | 27,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,1 |
| Grasas (g) | 13,06 |
| de los cuales saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 7,23 |
| Fibra (g) | 2,68 |
| Venta (g) | 0,22 |
