Una torta muy suave de trigo sarraceno, sin gluten, ideal para rellenar con mermelada de frutos rojos.
Empezamos separando las yemas de las claras.
Montamos las claras con la mitad del azúcar y reservamos.
Montamos las yemas con la otra mitad del azúcar.
Agregamos aceite, leche, ralladura de limón, sal, harinas y levadura tamizada.
Incorporamos gradualmente las claras con un movimiento de arriba hacia abajo.
Vertemos la mezcla en un molde para tortas y horneamos a 170 grados durante unos 45 minutos.
Dejamos enfriar y luego cortamos la torta por la mitad.
Rellenamos con la mermelada de frutos rojos y espolvoreamos con azúcar glas.
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Perfecta para comer en la merienda o en el desayuno.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 210,54 |
| Carbohidratos (g) | 34,15 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,55 |
| Grasas (g) | 6,15 |
| de los cuales saturados (g) | 1,06 |
| Proteínas (g) | 6,69 |
| Fibra (g) | 3,06 |
| Venta (g) | 0,16 |
