Una tarta muy esponjosa de trigo sarraceno, sin gluten, ideal para rellenar con mermelada de frutos del bosque.
Comenzamos separando las yemas de las claras.
Batimos las claras con la mitad del azúcar y reservamos.
Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar.
Añadimos aceite, leche, cáscara de limón, sal, harinas y levadura tamizada.
Incorporamos gradualmente las claras con un movimiento de arriba hacia abajo.
Vertemos la mezcla en un molde y horneamos a 170 grados durante unos 45 minutos.
Dejamos enfriar y luego cortamos la tarta por la mitad.
Rellenamos con la compota de frutos del bosque y espolvoreamos con azúcar glas.
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días.
Perfecta para comer en la merienda o el desayuno.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 255,16 |
| Carbohidratos (g) | 27,95 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,1 |
| Grasas (g) | 13,06 |
| de los cuales saturados (g) | 2,38 |
| Proteínas (g) | 7,23 |
| Fibra (g) | 2,68 |
| Venta (g) | 0,22 |
