Focaccia negra de 5 cereales

Preparación

1. PASO 1 DE 12

   Verter la harina en un bol o batidora.

2. PASO 2 DE 12

   Hervir, pelar, aplastar una patata mediana y añadirla a la harina.

3. PASO 3 DE 12

   Añadir 3/4 del agua y la levadura desmenuzada. Amasar todo durante unos minutos hasta obtener una masa homogénea.

4. PASO 4 DE 12

   Añadir el agua restante con la sal disuelta.

5. PASO 5 DE 12

   Amasar durante 5-6 minutos y solo cuando la masa esté lisa y compacta, añadir el aceite. Trabajar la masa hasta la completa absorción del aceite.

6. PASO 6 DE 12

   Colocar la masa obtenida en un bol y dejarla reposar, cubierta con un paño, hasta que doble su tamaño.

7. PASO 7 DE 12

   Lavar y cortar por la mitad los tomatitos.

8. PASO 8 DE 12

   Verter la masa duplicada en una bandeja bien aceitada y extenderla con las manos, ayudándose con un poco de aceite.

9. PASO 9 DE 12

   Cubrir la superficie con los tomatitos, sazonar con aceite, orégano y escamas de sal.

10. PASO 10 DE 12

    Dejar reposar la masa hasta que el horno alcance la temperatura óptima (unos 15-20 minutos).

11. PASO 11 DE 12

    Hornear a 220°, modo estático, durante unos 25 minutos (el tiempo de cocción varía según el horno).

12. PASO 12 DE 12

    Sacar del horno y dejar enfriar antes de disfrutarla.

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)