Pela los altramuces y colócalos en una licuadora pequeña junto con el agua, la levadura nutricional, el jugo de limón, el aceite de oliva virgen extra y la sal. Licúa hasta obtener una consistencia suave.
Vierte la crema obtenida en una cacerola.
Ponla al fuego a llama media y mezcla continuamente con una cuchara de madera o un batidor.
Cocina hasta obtener una consistencia espesa que se despegue de las paredes de la cacerola.
Apaga el fuego y vierte inmediatamente la mezcla en un molde o una fuscella, nivelando bien la superficie.
Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos, luego transfiere al refrigerador y deja que se endurezca durante al menos 4 horas.
Una vez solidificado, desmolda el queso y córtalo en rodajas o cubos antes de servir.
Conservar en el refrigerador por un máximo de 5 días.
Excelente para disfrutar con pan tostado y tomates cherry frescos. También se puede usar como untable para sándwiches.
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| Energía (kcal) | 223,01 |
| Carbohidratos (g) | 45,19 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,99 |
| Grasas (g) | 1,35 |
| de los cuales saturados (g) | 0,17 |
| Proteínas (g) | 10,22 |
| Fibra (g) | 3,41 |
| Venta (g) | 0,41 |
