Pizzette de leche con tomate y mozzarella

Name: Pizzette de leche con tomate y mozzarella
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Harina Manitoba; 10 g Levadura de cerveza; 150 mL Agua fría; 220 g Leche; 15 g Sal; 15 g Aceite de oliva virgen extra; c.s. Para el condimento; c.s. Puré de tomate; c.s. Mozzarella para pizza; c.s. Orégano; c.s. Sal; c.s. Aceite de oliva virgen extra

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Categoría: Platos únicos

Deliciosas pizzette de leche con tomate y mozzarella, perfectas para un aperitivo o una merienda sabrosa.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 12 minCocción: 12 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina manitoba500g
Levadura de cerveza10g
Agua fría150mL
Leche220g
Sal15g
Aceite de oliva virgen extra15g
Para el condimento
Puré de tomatec.s.
Mozzarella para pizzac.s.
Oréganoc.s.
Salc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la batidora y ponla a baja velocidad.
PASO 2 DE 12
Añade en 3 tandas el agua fría, dejando que se absorba completamente antes de añadir más agua, y aumenta la velocidad.
PASO 3 DE 12
Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite.
PASO 4 DE 12
Deja reposar la masa durante 30 minutos, luego transfiérela a una superficie ligeramente aceitada.
PASO 5 DE 12
Realiza 3 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja que leve durante 2 horas y media cubierta con film transparente.
PASO 6 DE 12
Repite el paso de los pliegues 2 veces con un intervalo de 20 minutos.
PASO 7 DE 12
Después de la fermentación, forma bollos de aproximadamente 130g cada uno, realiza un pliegue y bolea.
PASO 8 DE 12
Deja que los bollos leven durante 45 minutos, bien cubiertos y espaciados entre sí.
PASO 9 DE 12
Extiende ligeramente cada bollo presionando suavemente y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
PASO 10 DE 12
Espolvorea con el puré de tomate toda la superficie y hornea en la base del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos.
PASO 11 DE 12
Cuando estén doradas por debajo, añade la mozzarella y vuelve a hornear en la parte central con grill durante otros 6 minutos.
PASO 12 DE 12
Sirve las pizzette aún calientes y disfrútalas.

Sugerencias

Batidora
Bandeja
Papel de horno

Información general

Notas de conservación

Consumir preferiblemente calientes. Conservar en el frigorífico por un máximo de 1 día y recalentar antes de servir.

Más información

Adecuada para aperitivos, fiestas o meriendas.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	229,32
Carbohidratos (g)	41,4
de los cuales Azúcares (g)	2,99
Grasas (g)	4,3
de los cuales saturados (g)	1,61
Proteínas (g)	8,2
Fibra (g)	1,29
Venta (g)	0,69

Proteínas
8,2g·15%
Carbohidratos
41,4g·75%
Grasas
4,3g·8%
Fibras
1,29g·2%