Deliciosas pizzette de leche con tomate y mozzarella, perfectas para un aperitivo o una merienda sabrosa.
Introduce la harina, la levadura y la leche en el bol de la batidora y ponla a baja velocidad.
Añade en 3 tandas el agua fría, dejando que se absorba completamente antes de añadir más agua, y aumenta la velocidad.
Cuando la masa haya absorbido toda el agua, añade la sal, deja que se absorba y luego el aceite.
Deja reposar la masa durante 30 minutos, luego transfiérela a una superficie ligeramente aceitada.
Realiza 3 pliegues, cierra llevando la masa hacia ti y deja que leve durante 2 horas y media cubierta con film transparente.
Repite el paso de los pliegues 2 veces con un intervalo de 20 minutos.
Después de la fermentación, forma bollos de aproximadamente 130g cada uno, realiza un pliegue y bolea.
Deja que los bollos leven durante 45 minutos, bien cubiertos y espaciados entre sí.
Extiende ligeramente cada bollo presionando suavemente y colócalos en una bandeja cubierta con papel de horno.
Espolvorea con el puré de tomate toda la superficie y hornea en la base del horno a máxima potencia durante unos 6 minutos.
Cuando estén doradas por debajo, añade la mozzarella y vuelve a hornear en la parte central con grill durante otros 6 minutos.
Sirve las pizzette aún calientes y disfrútalas.
Batidora
Bandeja
Papel de horno
Consumir preferiblemente calientes. Conservar en el frigorífico por un máximo de 1 día y recalentar antes de servir.
Adecuada para aperitivos, fiestas o meriendas.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 229,32 |
| Carbohidratos (g) | 41,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,99 |
| Grasas (g) | 4,3 |
| de los cuales saturados (g) | 1,61 |
| Proteínas (g) | 8,2 |
| Fibra (g) | 1,29 |
| Venta (g) | 0,69 |
