Pon en una batidora las nueces, los tomates secos, el parmesano en trozos, el aceite, la sal y la pimienta y mezcla hasta obtener una consistencia compacta y homogénea.
Hierve la pasta y mientras tanto cocina en una sartén la panceta hasta que esté bien dorada.
Reserva un poco para decorar el plato.
Escurre la pasta en la sartén junto con la panceta, añade el pesto de nueces, agua de cocción y mezcla hasta que esté cremosa.
Sirve, decora con la panceta reservada anteriormente, un chorrito de aceite en crudo y sirve.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 238,09 |
| Carbohidratos (g) | 26,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 13,4 |
| Grasas (g) | 9,87 |
| de los cuales saturados (g) | 2,55 |
| Proteínas (g) | 9,67 |
| Fibra (g) | 5,83 |
| Venta (g) | 0,03 |
