Bignè al alchermes con crema de espirulina sin gluten y sin lactosa

Name: Bignè al alchermes con crema de espirulina sin gluten y sin lactosa
Prep time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: null Bignè; 180 g Harina sin gluten Farmo; 100 g Mantequilla sin lactosa; 250 g Agua; 1 pizca Sal; 3 o 4 huevos Huevos; null Crema; 2 unidades Huevos enteros; 500 ml Leche sin lactosa; 4 cucharadas Azúcar; 3 cucharadas Harina sin gluten; c.s. Colorante natural espirulina azul

@sweetceliacworld

Categoría: Postres

Disfruta de los Bignè al alchermes con crema de espirulina: delicia sin gluten y sin lactosa. ¡Descubre más sobre la tradición italiana reinterpretada en clave moderna!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 45 minPreparación: 45 min

País: Italia

sweetceliacworld@sweetceliacworld

Ingredientes

N.º de porciones

Bignè
Harina sin gluten farmo180g
Mantequilla sin lactosa100g
Agua250g
Sal1pizca
Huevos3 o 4 huevos
Crema
Huevos enteros2unidades
Leche sin lactosa500ml
Azúcar4cucharadas
Harina sin gluten3cucharadas
Colorante natural espirulina azulc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Bignè: Poner agua y mantequilla al fuego, cuando empiece a chisporrotear añadir la harina en forma de lluvia y continuar hasta que se forme una bola pegajosa que se despegue de la olla.
PASO 2 DE 5
Retirar del fuego y añadir el alchermes y los huevos uno a uno hasta que la masa tenga la consistencia adecuada (la cantidad de huevos depende de esto)
PASO 3 DE 5
Poner en una manga y hornear a 200° durante 15 minutos en horno ventilado y luego a 150° durante 15 minutos colocando un palillo de madera para no cerrar completamente el horno y crear una corriente de aire
PASO 4 DE 5
Crema: Poner leche y vainilla al fuego, al hervir añadir la mezcla de huevos, azúcar y harina. Cocinar hasta obtener la consistencia adecuada y añadir el colorante~
PASO 5 DE 5
Consejos: -yo uso esta técnica para cocinarlos pero cada horno tiene sus propias características. -los huevos enteros sirven para tener menos color amarillo en la crema así se pone menos colorante y no se produce el efecto verde

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	201,22
Carbohidratos (g)	18,87
de los cuales Azúcares (g)	7,4
Grasas (g)	11,34
de los cuales saturados (g)	6,28
Proteínas (g)	6,93
Fibra (g)	0,36
Venta (g)	0,18

Proteínas
6,93g·18%
Carbohidratos
18,87g·50%
Grasas
11,34g·30%
Fibras
0,36g·1%