Ensalada de espelta con tentáculos de calamar, tomates cherry y aceitunas taggiasche

Preparación

1. PASO 1 DE 10

   Lavar bien los tentáculos en agua fría.

2. PASO 2 DE 10

   Poner en una olla abundante agua, la cebolla pelada y el vinagre.

3. PASO 3 DE 10

   Llevar a ebullición, salar y cocinar los tentáculos durante unos 30/40 minutos a partir de la ebullición.

4. PASO 4 DE 10

   Comprobar la cocción con un tenedor después de 30 minutos (deben estar tiernos).

5. PASO 5 DE 10

   Escurrir y dejar enfriar.

6. PASO 6 DE 10

   Mientras tanto, cocinar la espelta en abundante agua salada con el diente de ajo entero durante 20 minutos y escurrir.

7. PASO 7 DE 10

   En un bol, mezclar el jugo y la ralladura del limón, 1 cucharada de perejil picado, sal, pimienta y 5/6 cucharadas de aceite. Mezclar todo.

8. PASO 8 DE 10

   Cortar los tentáculos en trozos, añadirlos a la espelta y condimentar con la salsa preparada.

9. PASO 9 DE 10

   Añadir los tomates cherry, la cebolleta cortada en trozos y las aceitunas deshuesadas.

10. PASO 10 DE 10

    Mezclar todo y poner en la nevera un par de horas para que tome sabor.

Información general

Análisis

Macronutrientes (100 gr)