Triturar finamente los pistachos.
Licuar las zanahorias en trozos con el aceite hasta obtener una crema.
Batir los huevos con el azúcar y la cáscara de limón hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
Agregar la crema de zanahorias, el jugo de limón y los pistachos triturados.
Por último, añadir la harina tamizada con la levadura.
Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado de 24 cm y hornear en horno estático a 180 grados durante 40/45 minutos.
Una vez enfriada, derretir en el microondas o al baño maría el chocolate blanco y verterlo sobre la torta.
Decorar con el granillo.
En el refrigerador o en un lugar fresco y seco
Se conserva bien durante 2-3 días. Excelente para disfrutar solo o acompañado de una taza de té o café.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 322,75 |
| Carbohidratos (g) | 33,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 20,76 |
| Grasas (g) | 18,56 |
| de los cuales saturados (g) | 3,58 |
| Proteínas (g) | 6,46 |
| Fibra (g) | 2,31 |
| Venta (g) | 0,09 |
