El abbacchio alla romana es un sabroso plato tradicional de la cocina romana. Preparado con carne de cordero, se cocina lentamente en una mezcla sabrosa de vino blanco, vinagre de vino y aromas como el romero y el ajo. Las anchoas aportan una nota salada a la preparación. El resultado es una carne tierna y sabrosa que se deshace en la boca.
Lave y seque la carne cortada en trozos; salpimiente abundantemente y colóquela en una bandeja previamente calentada
Dore y, cuando haya adquirido un color uniforme, vierta vino, o en su lugar agua y vinagre, y añada un picado de romero, anchoas y ajo
Deje cocinar a fuego mínimo durante unos 30 minutos y luego sirva bien caliente
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días
Plato típico de la cocina romana
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 265,06 |
| Carbohidratos (g) | 0,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,09 |
| Grasas (g) | 21,64 |
| de los cuales saturados (g) | 10,53 |
| Proteínas (g) | 17,49 |
| Fibra (g) | 0,01 |
| Venta (g) | 0,09 |
