El abbacchio alla scottadito es un delicioso plato típico de la cocina romana. Se trata de costillas de cordero cocinadas a la perfección, crujientes y jugosas. Las costillas se marinan con aceite de oliva, ajo y romero, y luego se asan a la parrilla hasta que estén crujientes. Se sirven bien calientes con patatas nuevas y espinacas salteadas. Un plato que representa lo mejor de la tradición culinaria de Roma.
Cortar las patatas por la mitad y cocinarlas en el horno a 180 grados durante 20 minutos después de haberlas sazonado con aceite, sal y romero
Untar las chuletas de cordero con aceite aromatizado con romero y ajo picado
Dorar las chuletas en una parrilla caliente y cocinarlas por ambos lados
Sofreír las espinacas blanqueadas con un poco de aceite
Servir las chuletas de cordero sobre una cama de espinacas y acompañarlas con patatas al horno
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 148,46 |
| Carbohidratos (g) | 5,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,19 |
| Grasas (g) | 9,83 |
| de los cuales saturados (g) | 4,72 |
| Proteínas (g) | 9,08 |
| Fibra (g) | 0,95 |
| Venta (g) | 0,08 |
