El Abbacchio alla Scottadito es un sabroso plato típico de la cocina romana. Se trata de costillas/chuletas de cordero cocinadas a la perfección, crujientes y jugosas. Las costillas se marinan con aceite de oliva, ajo y romero, y luego se asan a la parrilla hasta quedar crujientes. Se sirven bien calientes con patatas nuevas y espinacas salteadas en sartén. Un plato que representa fielmente la tradición culinaria de Roma.
Cortar las patatas por la mitad y hornearlas a 180 grados durante 20 minutos después de haberlas sazonado con aceite, sal y romero
Pincelar las chuletas de cordero con aceite aromatizado con romero y ajo picado
Dorar las chuletas sobre una parrilla muy caliente y cocinarlas por ambos lados
Rehogar las espinacas blanqueadas con un chorrito de aceite
Servir las chuletas de cordero sobre una cama de espinacas y acompañarlas con patatas al horno
Italy, Lazio
| Energía (kcal) | 45 |
| Carbohidratos (g) | 8,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 8,4 |
| Grasas (g) | 0,6 |
| de los cuales saturados (g) | 0,11 |
| Proteínas (g) | 0,9 |
| Fibra (g) | 2,3 |
