El Abbacchio Dorado es un sabroso plato típico de la cocina romana. Las chuletas de abbacchio se empanan y se fríen, obteniendo una costra dorada y crujiente. La carne resulta tierna y suculenta, aromatizada con salvia y pimienta. Prueba esta receta sencilla pero de sabor intenso.
Aplanar uniformemente las chuletas y sumergirlas en los huevos batidos, luego empanarlas con cuidado.
Dóralas en la sartén con aceite, un poco de mantequilla y unas hojas de salvia a fuego lento durante unos 5 minutos por lado, de modo que la carne quede dorada.
Salar y añadir pimienta solo antes de servir, bien calientes.
Conservar en el frigorífico como máximo 2 días
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 18,29 |
| Grasas (g) | 1,24 |
| de los cuales saturados (g) | 0,45 |
| Proteínas (g) | 1,77 |
| Venta (g) | 0,02 |
