Aceitunas Negras en Salmuera

Name: Aceitunas Negras en Salmuera
Prep time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Aceitunas Negras; 100 G Sal Gruesa

@tuduu

Categoría: Entrantes

Las Aceitunas Negras en Salmuera son un aperitivo simple y sabroso, típico de la cocina mediterránea. Las aceitunas negras se conservan en salmuera, una mezcla de agua y sal, que realza su sabor y prolonga su conservación. Este aperitivo es ideal para servir antes de una comida, acompañado de una selección de quesos y embutidos.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 0 minCocción: 0 min

Tiempo de preparación: 5 minPreparación: 5 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Aceitunas negras1,000G
Sal gruesa100G

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Elija aceitunas bien maduras, lávelas en agua corriente, pínchelas con una aguja o hágalas una incisión con un cuchillo y déjelas en remojo durante 4 días en agua fría para que pierdan el sabor amargo; asegúrese de renovarla frecuentemente o de colocar el recipiente con las aceitunas bajo el grifo, dejando correr un hilo de agua ininterrumpidamente.
PASO 2 DE 4
Escurra las aceitunas y colóquelas en un gran frasco alternándolas con capas de sal; deje reposar durante 24 horas y luego agregue agua en la proporción de 1 litro por cada 1000 g de aceitunas.
PASO 3 DE 4
Deje reposar durante un mes y medio y solo entonces podrá trasvasarlas a frascos pequeños, asegurándose de agregar una salmuera (20 g de sal por litro) previamente hervida y enfriada.
PASO 4 DE 4
Elimine con una espumadera la posible espuma que se forme en la superficie de la salmuera.

Sugerencias

Tazón
Colador

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	218,18
Carbohidratos (g)	0,73
de los cuales Azúcares (g)	0,73
Grasas (g)	22,82
de los cuales saturados (g)	3,19
Proteínas (g)	1,45
Fibra (g)	2,18
Venta (g)	3,62

Proteínas
1,45g·5%
Carbohidratos
0,73g·3%
Grasas
22,82g·84%
Fibras
2,18g·8%