Las albóndigas a la Genovesa son un primer plato sabroso y delicioso, típico de la cocina ligur. Preparadas con gránulos de soja, carne picada, setas secas y aromatizadas con queso parmesano rallado, ajo, perejil, mejorana y nuez moscada, estas albóndigas se cocinan luego en aceite de semillas crujiente. Ideales para servir con pasta fresca o para disfrutar solas, las albóndigas a la Genovesa conquistarán los paladares de grandes y pequeños.
Preparar los gránulos, remojar la miga en la leche y añadir la carne, el huevo, el parmesano, el perejil y el ajo picados, las setas rehidratadas y picadas, la mejorana, la sal y la pimienta
Amasar bien todo y formar las albóndigas, pasarlas por el pan rallado y freírlas en el aceite
Olla
Sartén
Conservar las albóndigas a la Genovesa en el refrigerador por un máximo de 2-3 días.
Las albóndigas a la Genovesa son un plato tradicional de la cocina genovesa, rico en sabores y aromas.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 335,6 |
| Carbohidratos (g) | 12,44 |
| de los cuales Azúcares (g) | 7,16 |
| Grasas (g) | 15,59 |
| de los cuales saturados (g) | 1,25 |
| Proteínas (g) | 33,02 |
| Fibra (g) | 6,76 |
| Venta (g) | 0,02 |
