Albóndigas de Frijoles

Name: Albóndigas de Frijoles
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 G Frijoles Rojos Secos; 1 Tallo Apio; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 2 Hojas Laurel; 2 Huevos; 50 G Queso Parmesano; 50 G Pan Rallado; 2 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Guarniciones

Las albóndigas de frijoles son un acompañamiento sabroso y nutritivo, perfecto para servir con carne o pescado. Preparar las albóndigas de frijoles es simple y rápido, y también pueden ser adecuadas para un almuerzo ligero o una cena vegetariana. La dulzura de los frijoles rojos se combina perfectamente con el aroma del queso Parmesano y el crujiente del pan rallado. Esta receta es originaria de la región de Emilia-Romaña, pero es amada en todo el país.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Frijoles rojos secos300G
Apio1Tallo
Cebolla1
Zanahoria1
Laurel2Hojas
Huevos2
Queso parmesano50G
Pan rallado50G
Aceite de oliva virgen extra2Cucharadas
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Ponga los frijoles en remojo en agua durante unas horas para que se ablanden bien, luego hiérvalos durante una hora y media con las verduras
PASO 2 DE 4
Escurra los frijoles y páselos, añada las 2 yemas de huevo, el parmesano y la mitad del pan rallado, sal y pimienta
PASO 3 DE 4
Mezcle con cuidado y si la masa resulta demasiado blanda, añada más parmesano y pan rallado
PASO 4 DE 4
Forme pequeñas albóndigas con las manos, aplástelas, páselas por las claras de huevo dejándolas unos minutos y luego por el pan rallado, asegurándose de que se adhiera bien; en este punto, fríalas en aceite bien caliente

Sugerencias

Olla
Sartén
Bol
Licuadora

Información general

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	149,95
Carbohidratos (g)	14,26
de los cuales Azúcares (g)	2,77
Grasas (g)	6,37
de los cuales saturados (g)	2,11
Proteínas (g)	7,32
Fibra (g)	5
Venta (g)	0,14

Proteínas
7,32g·22%
Carbohidratos
14,26g·43%
Grasas
6,37g·19%
Fibras
5g·15%