Las albóndigas de frijoles son un acompañamiento sabroso y nutritivo, perfecto para servir con carne o pescado. Preparar las albóndigas de frijoles es simple y rápido, y también pueden ser adecuadas para un almuerzo ligero o una cena vegetariana. La dulzura de los frijoles rojos se combina perfectamente con el aroma del queso Parmesano y el crujiente del pan rallado. Esta receta es originaria de la región de Emilia-Romaña, pero es amada en todo el país.
Ponga los frijoles en remojo en agua durante unas horas para que se ablanden bien, luego hiérvalos durante una hora y media con las verduras
Escurra los frijoles y páselos, añada las 2 yemas de huevo, el parmesano y la mitad del pan rallado, sal y pimienta
Mezcle con cuidado y si la masa resulta demasiado blanda, añada más parmesano y pan rallado
Forme pequeñas albóndigas con las manos, aplástelas, páselas por las claras de huevo dejándolas unos minutos y luego por el pan rallado, asegurándose de que se adhiera bien; en este punto, fríalas en aceite bien caliente
Olla
Sartén
Bol
Licuadora
Italia
| Energía (kcal) | 149,95 |
| Carbohidratos (g) | 14,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,77 |
| Grasas (g) | 6,37 |
| de los cuales saturados (g) | 2,11 |
| Proteínas (g) | 7,32 |
| Fibra (g) | 5 |
| Venta (g) | 0,14 |
