Las albóndigas de ricotta con tomate son un delicioso aperitivo con un corazón cremoso de ricotta y un sabroso aderezo de tomate. Estas albóndigas son suaves y ligeras gracias al uso de la ricotta, y la combinación de queso Grana Padano, piñones y menta añade un toque de sabor único. El aderezo de tomate enriquece aún más el plato con su frescura y acidez. Esta receta es perfecta para disfrutarla durante un aperitivo o como entrante en una comida italiana.
Mezcla en un bol la ricotta con el queso Grana Padano, una pizca de sal y una pizca de nuez moscada rallada. Pica finamente las hojas de menta y de mejorana, añade la ricotta y mezcla bien.
Forma con las manos humedecidas 4 grandes albóndigas planas que colocarás en cuatro platos llanos; escalda en agua hirviendo durante unos segundos los tomates, escúrrelos, pélalos, quítales las semillas y corta la pulpa en daditos.
Tuesta los piñones en una sartén antiadherente, luego distribúyelos sobre las albóndigas de ricotta; unta con un chorrito de aceite las rebanadas de pan, tuéstalas bajo el grill del horno y córtalas en triángulos.
Distribuye en el centro de las albóndigas los dados de tomate, condimenta con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Coloca los triángulos de pan tostado alrededor de las albóndigas y sirve inmediatamente.
Bol
Sartén
Cuchara
Cuchara para helado
Conserva las albóndigas de ricotta con tomate en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Las albóndigas de ricotta son un clásico aperitivo italiano, perfectas para una cena informal o un aperitivo.
Italy
| Energía (kcal) | 144,58 |
| Carbohidratos (g) | 3,57 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,57 |
| Grasas (g) | 10,51 |
| de los cuales saturados (g) | 5,21 |
| Proteínas (g) | 8,81 |
| Fibra (g) | 0,62 |
| Venta (g) | 0,13 |
