Las albóndigas de setas sicilianas son un plato tradicional siciliano, preparado con setas Porcini ya limpias, huevos, ajo, pan rallado, perejil picado, queso Pecorino rallado, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta. Las albóndigas se hornean hasta obtener una textura crujiente y dorada. Este acompañamiento sabroso y ligero es perfecto para servir con carne o pescado. Las albóndigas de setas sicilianas se conservan bien en el frigorífico hasta un máximo de 3 días.
Limpiar las setas y cocerlas al vapor con muy poca agua y una pizca de sal
Escurrirlas, picarlas finamente y ponerlas en un cuenco
Añadir los huevos, el ajo picado, un puñado de perejil, 2 cucharadas de Pecorino y 2 de pan rallado, sal y pimienta
Mezclar todo, añadiendo más pan rallado si la mezcla queda blanda
Formar 20-25 albóndigas pequeñas redondas
Freírlas en aceite muy caliente hasta que se doren y colocarlas sobre papel absorbente
Ponerlas en un plato caliente y servir de inmediato
Cuenco
Cuchara
Sartén
Horno
Conservar las albóndigas de setas sicilianas en el frigorífico por un máximo de 3 días.
Las albóndigas de setas sicilianas son un acompañamiento sabroso y ligero, perfecto para servir con carne o pescado.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 83,94 |
| Carbohidratos (g) | 4,59 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,88 |
| Grasas (g) | 3,29 |
| de los cuales saturados (g) | 1,21 |
| Proteínas (g) | 7,05 |
| Fibra (g) | 4,36 |
| Venta (g) | 0,22 |
