Alcachofas en Aceite

Name: Alcachofas en Aceite
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 2000 G Alcachofas; 100 Cl Vinagre de Vino Blanco; 1 Cucharada Clavos de Olor; c.s. Laurel; 1 Puñado Pimienta en Grano; 2 Limones; c.s. Aceite de Oliva; c.s. Sal

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Categoría: Entrantes

Las alcachofas en aceite son un delicioso aperitivo típico de la cocina italiana. La receta incluye el uso de alcachofas frescas, vinagre de vino blanco, clavos de olor, laurel, pimienta en grano, limones, aceite de oliva y sal. Las alcachofas se limpian y se cocinan brevemente en una mezcla de vinagre, aromas y especias, luego se sumergen en aceite de oliva para ser conservadas. El resultado es un aperitivo de sabor intenso e irresistible, perfecto para acompañar una selección de quesos o para disfrutar solo. ¡Pruébalo y te conquistará!

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Alcachofas2,000G
Vinagre de vino blanco100Cl
Clavos de olor1Cucharada
Laurelc.s.
Pimienta en grano1Puñado
Limones2
Aceite de olivac.s.
Salc.s.

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Retire las hojas exteriores más duras de las alcachofas dejando solo el corazón
PASO 2 DE 7
Corte las puntas y el tallo, asegurándose de dejar una pequeña porción a la que quitará la parte exterior
PASO 3 DE 7
Frote los corazones de alcachofa uno a uno con un limón cortado por la mitad y a medida que los limpia, colóquelos en un recipiente lleno de agua acidulada con el jugo del limón restante
PASO 4 DE 7
Mezcle en una olla de acero un litro de vinagre y uno de agua, llévelos a ebullición, añada la sal necesaria y coloque las alcachofas
PASO 5 DE 7
Déjelas cocer a fuego moderado durante 8 minutos, luego escúrralas, exprímalas suavemente, séquelas con un paño y colóquelas en frascos de vidrio limpios y secos
PASO 6 DE 7
Intercale las alcachofas con granos de pimienta, clavos de olor y hojas de laurel, luego vierta en los frascos tanto aceite de oliva como sea necesario para cubrir las verduras al ras, finalmente cierre herméticamente los recipientes y guárdelos en un lugar oscuro y seco
PASO 7 DE 7
Deje reposar la conserva durante algunos días

Información general

Notas de conservación

Conservar en un frasco de vidrio cerrado herméticamente, en el refrigerador.

Más información

Las alcachofas en aceite son un clásico aperitivo de la cocina italiana.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	74,28
Carbohidratos (g)	2,82
de los cuales Azúcares (g)	1,68
Grasas (g)	3,55
de los cuales saturados (g)	0,42
Proteínas (g)	1,4
Fibra (g)	2,81
Venta (g)	0,63

Proteínas
1,4g·13%
Carbohidratos
2,82g·27%
Grasas
3,55g·34%
Fibras
2,81g·27%