El Amaro de alcachofa es una bebida amarga y digestiva obtenida por la infusión de las cimas floridas de milenrama y de los clavos de olor en una mezcla de vino blanco seco y brandy. Este licor tiene orígenes antiguos y es especialmente apreciado por sus propiedades digestivas. Es ideal para degustar como aperitivo o como digestivo después de una comida copiosa.
Dejad macerar durante 2 días las hierbas y las especias en el brandy en un frasco de cierre hermético que deberéis agitar al menos dos o tres veces al día
Añadid luego el vino y repetid la operación durante otros dos días
Al final del tiempo indicado, filtrad y embotellad
Esperad al menos 4 meses antes de degustar este amaro digestivo que reúne en sí todas las virtudes de la alcachofa, planta que contiene un principio amargo (la cinarina) valioso por su acción hepato-renal
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| Energía (kcal) | 139,03 |
| Carbohidratos (g) | 0,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,17 |
| Grasas (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,23 |
| Fibra (g) | 0,37 |
| Venta (g) | 0,01 |
