Las anchoas crudas al limón son un aperitivo clásico de la tradición italiana. Este plato sencillo y delicioso realza el sabor intenso de las anchoas frescas, que se marinan en el jugo de limón para hacerlas aún más tiernas y aromáticas. Pueden añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta blanca para completar el sabor. Las anchoas crudas al limón son perfectas para servir como aperitivo o como un sabroso finger food.
Limpien cuidadosamente las anchoas, quítenles la cabeza y la espina dorsal, divídanlas en filetes y colóquenlas bien extendidas en un plato bastante amplio
Espolvoréenlas con una pizca de sal y un poco de pimienta blanca molida, rocíenlas con el jugo de 5 limones y déjenlas macerar al menos 12 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando
Cuando estén bien aclaradas, saquen las anchoas de la marinada, colóquenlas en capas en una fuente de porcelana o de vidrio y cúbranlas con aceite de oliva
Se pueden conservar durante un día, pero sin duda están más sabrosas si se consumen justo después del marinado
Recipiente
Cuchillo
Cuenco
Exprimidor
Conservar las anchoas crudas al limón en el frigorífico como máximo 2 días
Las anchoas crudas al limón son un aperitivo fresco y ligero, perfecto para el verano.
Italia
| Energía (kcal) | 188,96 |
| Carbohidratos (g) | 1,65 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,65 |
| Grasas (g) | 17,48 |
| de los cuales saturados (g) | 2,81 |
| Proteínas (g) | 5,89 |
| Fibra (g) | 0,95 |
| Venta (g) | 0,11 |
