Las Anchoas Marinadas son un delicioso entrante de pescado elaborado con anchoas frescas marinadas en una mezcla de vino blanco, vinagre de vino blanco y especias. Este plato sencillo y sabroso es perfecto para abrir un almuerzo o una cena de pescado.
Limpia las anchoas, quítales las espinas y lávalas con cuidado bajo el agua corriente; finalmente colócalas en una fuente de bordes altos.
Limpia la cebolla y el hinojo y pícalos finamente.
Mezcla en una cacerola el agua, el vino, la sal necesaria, las verduras picadas, el vinagre, el aceite, el laurel, la pimienta en grano, el enebro, el tomillo, el perejil y el ajo; lleva todo a ebullición y deja cocer a fuego moderado hasta que las hortalizas estén tiernas.
En este punto retira el caldo del fuego y viértelo aún hirviendo sobre los pescados.
Deja enfriar y luego marina las anchoas en el frigorífico durante 12 horas antes de servir.
Cuenco
Cuchillo
Recipiente hermético
Conservar las Anchoas Marinadas en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Las Anchoas Marinadas son un entrante típico de la tradición marinera italiana.
Italy, Campania
| Energía (kcal) | 108,45 |
| Carbohidratos (g) | 0,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,79 |
| Grasas (g) | 2,72 |
| de los cuales saturados (g) | 0,72 |
| Proteínas (g) | 6,09 |
| Fibra (g) | 0,17 |
| Venta (g) | 0,05 |
