Aperitivo De Langosta En Bellavista

Name: Aperitivo De Langosta En Bellavista
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Langosta De Aproximadamente 1000 G; 4 Fondos De Alcachofa; 150 G Ensalada Rusa; 2 Huevos Cocidos; 100 G Mayonesa; 1 Cucharadita Alcaparras; 250 G Arroz; 1 Corazón Lechuga; c.s. Sal; null Para El Court-bouillon:; 30 G Mantequilla (o Margarina); 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 1 Vaso Vino Blanco Seco; 1 Manojo Perejil; c.s. Laurel; c.s. Tomillo; c.s. Sal; c.s. Pimienta En Grano

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Categoría: Entrantes

El aperitivo de langosta en bellavista es un delicioso entrante a base de langosta, fondos de alcachofa, ensalada rusa, huevos cocidos, mayonesa, alcaparras y arroz. Su origen es incierto, pero es muy común en la cocina tradicional italiana.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Langosta de aproximadamente 1000 g1
Fondos de alcachofa4
Ensalada rusa150G
Huevos cocidos2
Mayonesa100G
Alcaparras1Cucharadita
Arroz250G
Lechuga1Corazón
Salc.s.
Para el court-bouillon:
Mantequilla (o margarina)30G
Zanahoria1
Cebolla1
Vino blanco seco1Vaso
Perejil1Manojo
Laurelc.s.
Tomilloc.s.
Salc.s.
Pimienta en granoc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
En una cacerola grande, dore la mantequilla, la zanahoria y la cebolla en rodajas, vierta el vino y un litro de agua, el manojo de perejil, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
PASO 2 DE 5
Lleve a ebullición, luego sumerja la langosta (tratando de no romper las antenas), preferiblemente viva, cocínela durante 20 minutos y déjela enfriar en el caldo de cocción.
PASO 3 DE 5
Mientras tanto, cocine los fondos de alcachofa en agua hirviendo con sal, escúrralos y cuando estén fríos, rellénelos con la ensalada rusa.
PASO 4 DE 5
Corte los huevos por la mitad, retire las yemas, páselas y mézclelas con la mayonesa y las alcaparras; luego, con esta mezcla, rellene las mitades de huevo.
PASO 5 DE 5
Hierva el arroz, escúrralo y colóquelo a un lado en un plato de servir ovalado.

Sugerencias

Olla
Bol
Cuchillo
Tenedor
Cuchara
Sartén

Información general

Notas de conservación

Conservar el aperitivo de langosta en bellavista en el refrigerador, cubierto con film transparente, por un máximo de 2 días.

Más información

El aperitivo de langosta en bellavista es un plato elegante y refinado, perfecto para ocasiones especiales.

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	96,88
Carbohidratos (g)	3,77
de los cuales Azúcares (g)	1,43
Grasas (g)	4,83
de los cuales saturados (g)	1,12
Proteínas (g)	7,78
Fibra (g)	1,37
Venta (g)	0,14

Proteínas
7,78g·44%
Carbohidratos
3,77g·21%
Grasas
4,83g·27%
Fibras
1,37g·8%