El Apfelstrudel es un postre tradicional austríaco hecho con masa de hojaldre rellena de manzanas, piñones, almendras, pasas, azúcar y aromatizada con brandy y ralladura de limón. Es un postre de origen vienés muy apreciado por su textura crujiente y su relleno dulce y aromático.
Dejar descongelar la masa de hojaldre y luego estirarla
Mientras tanto, pelar y cortar las manzanas en láminas; ponerlas en un bol con los piñones, las almendras, las pasas, el azúcar y la ralladura de limón; mezclar todo y regar con el brandy, dejando macerar la mezcla durante media hora
Tras haber estirado la masa, colocar en el centro de cada lámina la mitad del relleno y cerrar la masa superponiendo los bordes
Batir la yema y pincelar la masa; colocar en la bandeja forrada con papel de horno y hornear a 180 grados durante 45-50 minutos
Rollo de masa
Olla
Horno
Austria
| Energía (kcal) | 242,55 |
| Carbohidratos (g) | 22,79 |
| de los cuales Azúcares (g) | 10,76 |
| Grasas (g) | 14,8 |
| de los cuales saturados (g) | 5,78 |
| Proteínas (g) | 4,53 |
| Fibra (g) | 3,07 |
| Venta (g) | 0,13 |
