Exquisitas bolitas de arroz rellenas de ragú siciliano, las arancine son el street food por excelencia de Sicilia. Esta receta presenta la versión tradicional con carne y guisantes.
Preparar el ragú de carne y dejarlo templar.
Cocer el arroz en agua con mantequilla y cubitos de caldo. Sazonar el ragú escurrido con bechamel, Parmigiano reggiano y mozzarella.
Preparar la masa para el rebozado y templar el arroz. Formar las arancine con el arroz y el relleno, luego pasarlas por la masa y el pan rallado. Freírlas en aceite caliente.
Costra de pan rallado
Congelar las arancine y freírlas al momento del consumo
Las arancine son perfectas para un almuerzo dominical o para fiestas. Si están congeladas, basta freírlas en el momento de consumirlas. Disfruta las arancine bien calientes y crujientes, quizá acompañadas de un vaso de cerveza.
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 352,92 |
| Carbohidratos (g) | 11,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,64 |
| Grasas (g) | 33 |
| de los cuales saturados (g) | 4,96 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibra (g) | 0,41 |
| Venta (g) | 0,07 |
