Deliciosas bolitas de arroz rellenas de ragú siciliano, las arancinas son la comida callejera por excelencia de Sicilia. Esta receta presenta la versión tradicional con carne y guisantes.
Preparar el ragú de carne y dejar enfriar.
Cocinar el arroz en agua con mantequilla y caldo. Sazonar el ragú escurrido con bechamel, parmesano y mozzarella.
Preparar la masa para el empanizado y dejar enfriar el arroz. Formar las arancinas con el arroz y el relleno, luego pasarlas por la masa y por el pan rallado. Freírlas en aceite caliente.
Corteza de pan rallado
Congelar las arancinas y freírlas al momento del consumo
Las arancinas son perfectas para un almuerzo dominical o para las fiestas. Si están congeladas, basta con freírlas en el momento de su consumo. Disfruta de las arancinas bien calientes y crujientes, quizás acompañadas de un vaso de cerveza.
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 352,92 |
| Carbohidratos (g) | 11,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,64 |
| Grasas (g) | 33 |
| de los cuales saturados (g) | 4,96 |
| Proteínas (g) | 3,03 |
| Fibra (g) | 0,41 |
| Venta (g) | 0,07 |
