Los arancini de arroz son una deliciosa especialidad siciliana, caracterizada por pequeñas bolas de arroz rellenas de carne picada, hígados de pollo y queso rallado. Este plato es una verdadera explosión de sabores y aromas, crujiente por fuera y suave por dentro. Los arancini de arroz son perfectos para servir como aperitivo o como segundo plato. Su preparación requiere un poco de tiempo y paciencia, pero el resultado final definitivamente merece la pena.
Cuece el arroz, escúrrelo y condiméntalo con mantequilla y queso rallado
Déjalo enfriar
En un poco de mantequilla dora la carne picada y los hígados cortados en trozos; añade el vino y deja evaporar; incorpora la salsa de tomate y cocina durante diez minutos: el relleno debe quedar espeso
Toma una cucharada de arroz, forma una bola con una cavidad en el centro donde pongas un poco de relleno y cierra con más arroz
Pasa los arancini primero por el huevo batido y salado y luego por el pan rallado
Fríelos, escúrrelos sobre papel absorbente y sirve
Sartén
Olla
Cuchara
Bol
Tabla de cortar
Los arancini de arroz se conservan bien en el frigorífico durante 2-3 días. Recalienta en el horno a 180°C antes de servir.
Los arancini de arroz son un plato típico de la cocina siciliana.
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 118,48 |
| Carbohidratos (g) | 11,12 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,22 |
| Grasas (g) | 3,95 |
| de los cuales saturados (g) | 0,84 |
| Proteínas (g) | 9,8 |
| Fibra (g) | 0,17 |
| Venta (g) | 0,04 |
