Arancini Di Risu O' Ragù

Name: Arancini Di Risu O' Ragù
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Arroz Vialone; 50 G Harina; c.s. Azafrán; 3 Huevos; 50 G Queso Pecorino Rallado; 50 G Pan rallado; c.s. Aceite de oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta; null Para el relleno (ragù):; 250 G Pulpa de carne picada; 70 G Guisantes frescos desgranados; 1 Cebolla; 80 G Concentrado de tomate; 1 Tallo Apio; 100 G Queso tierno en trozos; c.s. Aceite de oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Platos únicos

Los arancini de arroz al ragù son una especialidad siciliana muy querida. Son deliciosas bolas de arroz rellenas de ragù de carne y guisantes, fritas hasta obtener una irresistible crocancia. Su forma redonda y color dorado recuerdan a las naranjas, de ahí su nombre. Este plato es una verdadera explosión de sabores mediterráneos que conquistará todos los paladares.

Dificultad: Difícil

Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Arroz vialone500G
Harina50G
Azafránc.s.
Huevos3
Queso pecorino rallado50G
Pan rallado50G
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.
Para el relleno (ragù):
Pulpa de carne picada250G
Guisantes frescos desgranados70G
Cebolla1
Concentrado de tomate80G
Apio1Tallo
Queso tierno en trozos100G
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 5
Es decir: arancini de arroz al ragù
PASO 2 DE 5
El tentador aroma de los arancini, quizás la especialidad más conocida de la rosticería isleña, mezclado con las frescas y saladas ráfagas del Estrecho, saluda a cada nuevo visitante en los confortables restaurantes o snacks de los barcos ferry que hacen la ruta entre Villa S
PASO 3 DE 5
Giovanni y Messina
PASO 4 DE 5
Es el primer saludo de Sicilia para quienes llegan en coche o en tren y el primer sabor donde se pueden reconocer las siguientes influencias: la árabe por haber proporcionado el arroz y el azafrán; la francesa por el ragout; la española por el tomate; y antes aún la griega con el canestrato fresco, el queso tierno que en cubos se mezclará con el ragù en el relleno
PASO 5 DE 5
Hasta el siglo pasado, los arancini eran tan grandes como sandías cuando los freían y horneaban los monjes del Convento de los Benedictinos de Catania

Sugerencias

Sartén
Olla
Cuchara de madera
Colador

Información general

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	163,96
Carbohidratos (g)	14,76
de los cuales Azúcares (g)	1,93
Grasas (g)	7,04
de los cuales saturados (g)	2,08
Proteínas (g)	10,61
Fibra (g)	0,83
Venta (g)	0,25

Proteínas
10,61g·32%
Carbohidratos
14,76g·44%
Grasas
7,04g·21%
Fibras
0,83g·2%