El Arroz Violeta es un sabroso primer plato típico de la cocina piamontesa. Preparado con arroz, cebolla roja, aceite de oliva, vino tinto, caldo, queso rallado y sal, este plato es una explosión de sabor y color. El arroz, después de ser cocido junto con la cebolla roja, se sazona con vino tinto y caldo, y posteriormente se sirve con una generosa espolvoreada de queso rallado. Esta receta es perfecta para sorprender a tus invitados con un plato de sabor único y color atractivo.
Sofría la cebolla bien picada en una cucharada de aceite y luego agregue el arroz para tostar durante dos minutos
Añada el vino tinto (si ya tiene en casa, use preferiblemente Lambrusco), mezcle con una cuchara de madera y deje evaporar el vino
Agregue el caldo (un cucharón a la vez) mezclándolo con el arroz y dejándolo secar poco a poco; todo durante quince minutos y con la olla destapada; sazone con sal
Apague el fuego asegurándose de que el último cucharón de caldo no se haya evaporado por completo
Añada el queso rallado, incorpórelo bien al risotto, ponga una tapa y deje reposar 5 minutos
Sirva inmediatamente
Sartén
Olla
Cuchara de madera
Conservar el Arroz Violeta en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
El Arroz Violeta es un plato originario de la región de Piamonte, famoso por su sabor único y su color intenso.
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 57,27 |
| Carbohidratos (g) | 8,68 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,37 |
| Grasas (g) | 1,2 |
| de los cuales saturados (g) | 0,41 |
| Proteínas (g) | 1,67 |
| Fibra (g) | 0,16 |
| Venta (g) | 0,13 |
