El Arroz Púrpura es un sabroso primer plato típico de la cocina piemontesa. Preparado con arroz, cebolla roja, aceite de oliva, vino tinto, caldo, queso rallado y sal, este plato es una explosión de sabor y color. El arroz, después de cocinarse junto con la cebolla roja, se sazona con vino tinto y caldo, y posteriormente se sirve con una generosa espolvoreada de queso rallado. Esta receta es perfecta para impresionar a tus invitados con un plato de sabor único y color atractivo.
Sofríe la cebolla bien picada en una cucharada de aceite y luego agrega el arroz para tostar durante dos minutos
Agrega el vino tinto (si ya tienes en casa, utiliza preferiblemente Lambrusco), mezcla con una cuchara de madera y deja evaporar el vino
Agrega el caldo (un cucharón a la vez) mezclándolo con el arroz y dejando que se seque poco a poco; todo esto durante quince minutos y con la olla destapada; añade sal
Apaga el fuego teniendo cuidado de que el último cucharón de caldo no se haya evaporado del todo
Agrega el queso rallado, incorpóralo bien al risotto, pon una tapa y deja reposar 5 minutos
Sirve de inmediato
Sartén
Olla
Cucharón de madera
Conservar el Arroz Púrpura en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.
El Arroz Púrpura es un plato originario de la región de Piamonte, famoso por su sabor único y su intenso color.
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 245,42 |
| Carbohidratos (g) | 51,92 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,65 |
| Grasas (g) | 1,04 |
| de los cuales saturados (g) | 0,59 |
| Proteínas (g) | 5,52 |
| Fibra (g) | 0,47 |
| Venta (g) | 0,06 |
