El arrosto all'arancia es un sabroso plato típico de la cocina italiana, en particular de la región Emilia-Romagna. La carne de ternera se marina con zumo y piel de naranja, aromatizada con licor seco de naranja y luego se cocina lentamente al horno. El resultado es una carne tierna y sabrosa, con un delicado aroma cítrico.
Atar la carne con hilo de cocina y dorarla por todos los lados en 3 cucharadas de aceite hasta que se forme una costra
Salar, pimentar, mojar con el licor y dejar que se evapore
Lavar las naranjas, exprimirlas y añadir a la carne el zumo filtrado y 1 hoja de laurel
Cocer en horno precalentado a 200 grados durante 2 horas
De vez en cuando girar el asado y bañarlo con el fondo de cocción
Después de una hora añadir la piel de las naranjas pelada al vivo y cortada en juliana
Terminar la cocción y servir el asado con su salsa
Bol
Cuchara
Olla
Sartén
Horno
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 140,85 |
| Carbohidratos (g) | 1,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,52 |
| Grasas (g) | 5,43 |
| de los cuales saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 19,32 |
| Fibra (g) | 0,03 |
| Venta (g) | 0,05 |
