El asado a la naranja es un delicioso plato típico de la cocina italiana, en particular de la región de Emilia-Romaña. La carne de ternera se marina con jugo y cáscara de naranja, aromatizada con licor de naranja seco y luego se cocina lentamente al horno. El resultado es una carne tierna y sabrosa, con un delicado aroma cítrico.
Atar la carne con hilo de cocina y dorarla por todos los lados en 3 cucharadas de aceite hasta que se forme una costra
Salpimentar, rociar con el licor y dejar evaporar
Lavar las naranjas, exprimirlas y añadir a la carne el jugo colado y 1 hoja de laurel
Cocinar en horno caliente a 200 grados durante 2 horas
De vez en cuando, dar vuelta al asado y rociarlo con el fondo de cocción
Después de una hora, añadir la cáscara de las naranjas pelada al vivo y cortada en juliana
Llevar a cocción y servir el asado con su salsa
Tazón
Cuchara
Olla
Sartén
Horno
Italia
| Energía (kcal) | 128,39 |
| Carbohidratos (g) | 2,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,06 |
| Grasas (g) | 6,76 |
| de los cuales saturados (g) | 1,68 |
| Proteínas (g) | 14,81 |
| Fibra (g) | 0,47 |
| Venta (g) | 0,04 |
