El asado con setas es un delicioso plato de carne enriquecido con el sabor intenso de las setas mixtas. La carne se cocina lentamente en el horno junto con las setas y los aromáticos picados, creando un plato suculento y lleno de sabor.
Sazone con sal y pimienta el asado como lo haría para un roastbeef
Dórelo con abundante aceite y unas nueces de mantequilla
Una vez bien dorado, añada un par de vasos de vino
Deje que tome sabor; pasados 20-30 minutos, agregue las setas en la cantidad que desee (tres buenos puñados bastan), los aromáticos, sal y guindilla
Continúe cocinando lentamente, añadiendo si es necesario más vino o agua y manteniendo siempre la cazuela tapada
Tras otros 30-40 minutos puede apagar el fuego
Retire la carne y pase la salsa; ajústela en consecuencia si resulta demasiado espesa o demasiado líquida
La carne debe cortarse fría, por lo que conviene cocinarla por la mañana para servirla por la noche
Sirva en lonchas muy finas, frías, aderezadas con la salsa calentada
Si la salsa resultara de sabor demasiado fuerte
Horno
Sartén
Tabla de cortar
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