El asado con champiñones es un delicioso plato de carne enriquecido con el intenso sabor de los champiñones mixtos. La carne se cocina lentamente en el horno junto con los champiñones y las hierbas picadas, creando un plato suculento y lleno de sabor.
Salar y pimentar el asado como si fuera un roastbeef
Dorar con abundante aceite y algunas nueces de mantequilla
Una vez bien dorado, añadir algunos vasos de vino
Dejar que se impregne bien, después de 20-30 minutos añadir los champiñones en cantidad al gusto, tres buenas puñados son suficientes, las hierbas, sal y chile
Continuar cocinando lentamente, añadiendo si es necesario más vino o agua, manteniendo siempre la sartén tapada
Después de otros 30-40 minutos, se puede apagar
Retirar la carne y pasar la salsa, ajustando si resulta demasiado densa o demasiado líquida
La carne debe cortarse fría, por lo que conviene cocinarla por la mañana para servirla por la noche
Servir en rodajas muy finas frías, condimentadas con la salsa caliente
Si la salsa resulta de sabor demasiado fuerte
Horno
Sartén
Tabla de cortar
Italia
