El asado francés es un plato clásico de la cocina francesa, preparado con rabo de ternera envuelto en lardo y panceta. Se cuece lentamente en el horno junto con zanahorias, cebollas y hierbas aromáticas hasta alcanzar una textura tierna y jugosa. El caldo se utiliza para añadir humedad y sabor a la carne. Este plato es perfecto para servir como segundo plato principal en una cena especial.
Pinchar la carne con tiras de lardo y luego envolverla con las lonchas de panceta
Ponerla en una fuente de horno con la zanahoria y la cebolla en rodajas, las hierbas aromáticas, la sal y el aceite
Hornear a 200 grados durante una hora y media, regando con caldo
Quitar la panceta, cortar el asado en rodajas y servirlo con el fondo de cocción triturado
Sartén
Papel de hornear
Horno
Conservar en el frigorífico como máximo 3 días.
France
