El Babaganoush es un acompañamiento originario del Medio Oriente a base de berenjenas asadas y condimentadas con limón, ajo y especias. Es un plato muy sabroso y cremoso, ideal para servir como acompañamiento o aperitivo.
Laven y sequen la berenjena.
Píquenla con el tenedor en tres o cuatro puntos.
Pónganla en el horno y ásenla durante unos 15 minutos, girándola de vez en cuando.
Sáquenla del horno y déjenla enfriar.
Pélenla y sequen el exceso de agua.
Redúzcanla a puré.
Mezclar el jugo de limón, el ajo y la sal.
Verter sobre el puré de berenjena.
Añadir el aceite de sésamo y mezclar bien.
Ajustar de sal y jugo de limón.
Colocar en un plato de servir y condimentar con un chorrito de aceite de oliva y pimentón.
Servir con pan árabe o triángulos de pan plano.
Horno
Tazón
Cuchillo
Cuchara de madera
| Energía (kcal) | 563,67 |
| Carbohidratos (g) | 2,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,48 |
| Grasas (g) | 61,42 |
| de los cuales saturados (g) | 8,28 |
| Proteínas (g) | 0,27 |
| Fibra (g) | 0,27 |
| Venta (g) | 0,01 |
