El bacalao con coliflor es un plato tradicional de la cocina italiana. El bacalao, pescado principalmente en las frías aguas del norte del Atlántico, se prepara de manera que quede tierno y sabroso. La coliflor, con su sabor delicado, combina perfectamente con el sabor fuerte del bacalao. Todo se enriquece con jugo de limón fresco y perejil para dar un toque de frescura. Este plato es originario del norte de Italia, en particular de la región de Lombardía.
Enjuagar el bacalao ya remojado y limpio
Cortarlo en trozos y cocerlo en poca agua fría durante 10 minutos
Mientras el bacalao se enfría, cocer las florecitas de coliflor al dente
Mezclar delicadamente el bacalao con los coliflores añadiendo la salsa obtenida con jugo de limón, aceite, sal, pimienta y perejil
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 80,5 |
| Carbohidratos (g) | 1,35 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,2 |
| Grasas (g) | 0,95 |
| de los cuales saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 16,1 |
| Fibra (g) | 1,2 |
| Venta (g) | 2,01 |
