Bacalao Confitado
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El Bacalao Confitado es un delicioso plato de la tradición italiana a base de bacalao y brócoli romano. El bacalao se cocina a baja temperatura en aceite de oliva, volviéndose suave y jugoso, mientras que el brócoli se hierve y luego se saltea en la sartén con el aceite aromático. El resultado es una combinación de sabores única e irresistible.
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 60 minCocción: 60 min
Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min
País: Italia
Ingredientes
N.º de porciones
- Bacalao desalado
300g300g - Brócoli romano
200g200g - Aceite de olivac.s.
- Salc.s.
- Pimientac.s.
Productos disponibles
Aceite de oliva virgen extra Primo Dop Monti Iblei 500ml
1 producto1 producto € 22,10
Preparación
- PASO 1 DE 3
Limpiar el trozo de bacalao y cocinarlo durante 10 minutos en infusión en el aceite llevado a 65 grados
- PASO 2 DE 3
Cocinar los restos de la panza en una sartén con aceite y agua y triturar al cocinar ajustando de sal y pimienta
- PASO 3 DE 3
Escaldar las puntas del brócoli y rociarlas con la salsa de pescado
Sugerencias
Sartén
Cacerola
Información general
Origen
Italia
Análisis
Atención
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Estilos de vida
Intolerancias y alergias
Macronutrientes (100 gr)
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| Energía (kcal) | 91,8 |
| Carbohidratos (g) | 1,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,24 |
| Grasas (g) | 1,18 |
| de los cuales saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 18,6 |
| Fibra (g) | 1,24 |
| Venta (g) | 2,39 |
- Proteínas18,6g·84%
- Carbohidratos1,24g·6%
- Grasas1,18g·5%
- Fibras1,24g·6%