El Bacalao Confitado es un delicioso plato de la tradición italiana a base de bacalao y brócoli romano. El bacalao se cocina a baja temperatura en aceite de oliva, volviéndose suave y jugoso, mientras que el brócoli se hierve y luego se saltea en la sartén con el aceite aromático. El resultado es una combinación de sabores única e irresistible.
Limpiar el trozo de bacalao y cocinarlo durante 10 minutos en infusión en el aceite llevado a 65 grados
Cocinar los restos de la panza en una sartén con aceite y agua y triturar al cocinar ajustando de sal y pimienta
Escaldar las puntas del brócoli y rociarlas con la salsa de pescado
Sartén
Cacerola
Italia
| Energía (kcal) | 91,8 |
| Carbohidratos (g) | 1,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,24 |
| Grasas (g) | 1,18 |
| de los cuales saturados (g) | 0,22 |
| Proteínas (g) | 18,6 |
| Fibra (g) | 1,24 |
| Venta (g) | 2,39 |
